La Storia

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Panificio Melli

Nel 1968 in tanti dovettero cambiare la loro vita considerando la crisi economica di allora. Tra questi, vi erano Gisberto Melli e la moglie Gentilia Incerti. I coniugi decisero di rilevare il forno Montanari di piazza S. Prospero a Reggio Emilia. Fu rischioso, d'altra parte fu anche una scelta vincente. In poco tempo, essendo l’amore contadino per i propri prodotti il loro punto di forza, portarono il panificio Melli ad iniziare una crescita nel cuore della città. La crescita accompagna la storia del panificio fino ad oggi. In primo luogo l’attaccamento alla genuinità dei prodotti ed inoltre la cura di tutta la produzione, ha fatto del panificio Melli uno dei baluardi di Reggio Emilia. A tutt’oggi l’attività è gestita dalla famiglia Melli, tramite l’opera dei fratelli Angelo, Giuliano, Remo e Teresa. Rispetto alla bottega del 1968, molte cose sono cambiate. Nonostante ciò l’attaccamento agli antichi valori contadini, quali la genuinità delle materie prime, sono da sempre rimasti dei punti saldi nella produzione. In aggiunta le numerose innovazioni tecnologiche del locale ne hanno permesso la continua crescita sia in efficienza sia nel rapporto con i clienti. Si pensi, ad esempio, l'introduzione nel 1983 del pagamento  tramite tessere magnetiche, primi a Reggio Emilia. Al punto vendita di piazza S.Prospero, si è aggiunta prima, nel 1989, la rivendita in via Umberto I. In seguito, un altro locale fu aperto in via Farini, denominato Lo Spuntino. Alti cambiamenti sono stati apportati agli ambienti della produzione, infatti nel 1996 i laboratori sono stati trasferiti in via Monti Urali. Nei laboratori vengono prodotti ogni giorno sia pane sia torte che pasticcini, erbazzone e chizze. Ancora oggi, il pane e la pasta sono frutto di una lavorazione che sembra solamente a prima vista industriale, perché sia la qualità ed che il gusto sono sempre quelli di una realizzazione artigianale, quella di chi ha scelto come filosofia aziendale di lavorare prima di tutto con prodotti sani.

I Servizi

Melli non è solo panificio … accanto alla vendita al dettaglio offre servizi sia per privati, che per  aziende, inoltra lavora nell'ambito della grande distribuzione, ristoranti, bar.
La nostra flotta di mezzi ogni giorno impegnata nelle consegne a piccole realtà e alla grande distribuzione.

panificazione, pasta frasca, pasticceria

MELLI

LA TRAIZIONE SULLA TUA TAVOLA.

La Produzione

I nostri laboratori non sono solo un luogo in cui si produce … è una fucina di idee, ricette, profumi e sapori, che la tradizione reggiana ci ha insegnato e che ogni mattina, di buon ora, cerchiamo di ricreare per i nostri clienti.

E’ qui che i gusti più  antichi  si incontrano con le tendenze moderne, per fornirvi ogni giorno una vasta scelta di prodotti di pane, salati, dolci, torte e pasta fresca, anche ripiena, fatta a mano pezzo per pezzo, con la cura e l’attenzione ai particolari, come si faceva e come si deve fare.

La filosofia di lavorazione, il metodo, la qualità degli ingredienti selezionati e freschi,  sono elementi che fanno del Laboratorio Melli un punto cardine del nostro marchio di qualità.

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