Gnocchi di patate come tradizione

Gnocchi di patate come tradizione
Wooden board empty table top on of blurred background. Perspective brown wood table over blur in coffee shop background - can be used mock up for montage products display or design key visual layout.

I famosissimi gnocchi di patate, preparati in tutta Italia, sono un prefetto primo piatto da condire con i tuo sugo preferito. Dal gusto inconfondibile ci ricordano il cibo genuino della nostra storia culinaria. Gli gnocchi si ritrovano già nei ricettari cinquecenteschi, ma la loro lavorazione e gli ingredienti utilizzati erano differenti rispetto a quelli moderni. I primi gnocchi infatti prevedevano un’impasto di sola mollica di pane, latte e mandorle, si passa poi ai malfatti che introducono l’uso di farina, acqua e uova, ma per gli gnocchi di patate dobbiamo aspettare fino alla metà del ‘700. L’origine e dibattuta, ma una storia narra che fu grazie ad un farmacista francese, Antoine Permentier, che imprigionato in Germania durante la guerra dei sette anni e nutrito di sola patata (a quel tempo un cibo utilizzato per gli animali). Una volta liberato volle esaltare il sapore della patata riuscendo a farlo arrivare sino alla corte di Luigi XVI. Da qui probabilmente uno sbaglio nella preparazione del purè diede origine ai nostri amati gnocchi di patate, oggi riconosciuti in tutte le regioni italiane come piatto della tradizione.